纯朴简单的炒虾面，已经是第二代传人了。其父亲是由新加坡的师傅授教，前后也学了2年，现在传给孩子。如果你是第一次到，看到一位年轻的小伙子在起锅，不要惊吓到，他的功力也不会输他爸爸。

不说其实这家炒虾面也做了很久，本来是在对面的TOYOTA车厂前摆摊的，现在搬进店铺。很多年前曾经因为老板大孩子的缘故，而吸引了新加坡的报章来报道，至于什么事，你要自己问老板。

这样的虾面，好像在马来西亚比较难找到，只在新加坡比较盛行。据说是中国的福建水手多研发出来的。我们印象中的虾面都是汤煮的，但这是干炒的。其难度在其火候的掌控。不能炒出来太湿

使用的有蒜，鸡蛋，酱油，黄面，米粉，豆芽，虾。还有在炒时候，加入的秘密武器-虾汤。这些虾汤头是经过熬滚的，加入汤后，要大火炒至汤汁微干，配上参岜辣椒和酸桔，让口感更爽口。