华南茶室有2档口，一个是潮州LAKSA，一个就是这一档猪什汤。
已经是第3代传人，之前太公，到外公都在YAHAYA街边摆档，之后才移进店铺里。
如今是20出头的年轻老板在掌厨。客人通常习惯了点的猪肠，三层肉，猪血，猪腰，舌头，胰脏，猪肾，瘦肉和咸菜。累积了45年的经验。



老板轻松地把客人所选的料处理，然后放入特制的汤头里去煮，简单的做法，搭配一碗白饭，却带出不简单的意境。

送菜以前，只见老板双指轻轻勾起一些咸菜加入汤中。咸菜是潮州人必吃的食材，要放才完整。咸菜会将甜味提升出来。如果一早起来就以清味甜鲜入口，可说就能让一整天元气十足。