全味亚参鱼


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老板年纪轻轻,就练的一手好功夫,来自PARIT JAWA港口的他对鱼非常熟悉,所以做菜起来事半功倍

全味亚参鱼营业至今大概5年之久,但要吃新鲜海鲜的顾客都知道来这里。招牌菜亚参鱼看似没有什么配料,但准备功夫一点都不马虎,其中亚参酱汁就最考验功夫。
因为要顾客吃到新鲜的味道,所有老板在调味上会比较轻手,依据个人口味,有些人觉得不够辣酸,但也就因为这样,才比较吃得到鱼的新鲜。



其实后来查证才知道,亚参鱼有2种做法,一个是马来人的偏辣版本,一个是华人的偏酸版本。老板说他坚持用本地的鱼头, 虽然价钱高一点,但品质保证。因为老板说麻坡河域的泥浆丰富,鱼肉比较有甜味。
再来还有炸龙舌鱼,下锅炸的酥脆不油腻,让人入口连骨头都可以吃。不必加添任何调味,就足以让人爱不释手,吃个不停。还有烤苏东,别于平时煎炸做法,烧烤起来却有一股淡淡的烧烤味,带出了大海洋的味道。



不得不提的餐后水果---酸梅青杨桃,特别是在酸辣口味之后吃下,整个人顿时焕然一新。可是这道水果可“巴比”了,不是每次都有,要看杨桃季节。 



基本上这里的海鲜都以新鲜为主,烹饪也不咸或油腻的健康路线。老板要顾客吃的,尽量皆是海鲜本来的新鲜味道,这背后的料理精神,诚意十足。

行程

信息来源
地址 6, Jalan Perdana 12, Taman Junid Perdana, Jalan Abdul Rahman, 84000 Muar, Johor
电话 069512788
网站 https://goo.gl/RGDTfA
营业时间 Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sunday
9am-9pm