在YAHYA 街边有几个档口,早上总会看到人潮,排队围坐或站立,有人打包有人叫餐,对了,这就是麻坡有名的4大天王的地方,自他们祖父就在这里营业,一直到今天。
炒粿或者有人称之为菜头糕,就是其中一王。
这里流传了将近70年的老招牌。老板亚龙已经是第3代了。
每天都5点开档,就开始一直炒,一直炒,直到卖完结束回家。
萝卜糕是他自己做的。原来是一大片一大片以白萝卜磨成茸蒸好的萝卜糕,下平锅用葱,蒜头炒香后,以铲子切细,再加鸡蛋和菜脯同炒,添上鱼露,简单纯粹。
老板说现在白色的炒粿剩下不多了。大家都爱重口味,偏甜,所以加了黑酱油,可他还是坚持起初的味道。
来一盘不加酱汁炒的萝卜糕,让人完全享受萝卜糕的原味和香味吧。