日本糕 & 煎隆饼




我们都晓得小叮当爱吃的是铜锣烧,在麻坡,我们也可以找到。
但这里的叫法不同,马来人称之为KUIH JEPUN 日本糕,华人则叫红豆糕。
位置处于JLN ABDULLAH 车站,右转会看到HSBC银行,在你的左手边,
有一间半边店。是由2位巫裔的长辈在此营业了40年,外观上谈不上什么,但每逢下午茶时期,你会看到许多人排队等红豆饼。

所有的都是先做先卖,新鲜出炉,他们先在圆圆的铁板模型上倒上面粉以打底,用小火在下慢慢烤热,隔着铁板面粉慢慢熟透,
再加入红豆为内陷。然后在上盖上一层面粉成脆口饼皮。所以当你咬下去内陷时候,都是满满热哄哄的红豆,是下午茶最佳选择。
我猜你不知道他们是用炭烧的方式在慢慢熬煮红豆,非常有耐心。火候均匀,
是现在鲜少会遇到的情景了。 所以当你吃起来感受到一点滴炭烧味的时候,千万不要惊讶。
7片才2元,真的一个不小心就会多吃几个。

在外头的档口则是流传了3代的PAKCIK YUSUF DAUD所拥有,只是在做红豆饼和APAM BALIK。
这里的煎饼和我们平日吃的不同。别于的面粉,这里烘烤出来的外层是黄色的,脆口但不甜腻,
一般的做法是将牛油直接涂在栈板上。这里将牛油挤成线条在面粉上,这样可以更全面的带出香味,同时又不油腻,值得推荐。

 

 


行程

信息来源
地址 jalan Sulaiman, 84000 muar
电话 0163183273
网站 https://www.facebook.com/ApamBalik-Muar-Dorayaki-298860816793510/
营业时间 Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sunday
9am-6pm