炸香蕉



贪食街往上走一些,在卢山茶室前面有一档炸香蕉,也是麻坡人必推荐的。老板陈欽河已经营业了30多年,从以前一直都在同一个位置。买的是炸香蕉,炸木薯,炸番薯,这三样。

每天风雨不改。这里的炸香蕉用的是牛角蕉,体积稍微比普通的香蕉大一些。而特别的地方在于阿伯用的粉是米的粉,而非面粉。这样炸起来比较耐脆,放一个小时也不会软掉。
但其中最好吃的黄金时候就是等牛角蕉已经熟透的炸香蕉。外皮酥脆内陷却柔软,完全融合的感觉。

而特色之一的炸木薯是它的制作过程。陈伯先把木薯蒸熟,然后切片再沾粉,才下锅去炸。这样的做法是陈伯自己想出来的,这样就比较均匀,而且蒸后的木薯会有一种甜味,
油炸后起来脆口鲜甜。陈伯说做生意就是要不断想办法改进,研发出自己的味道。毕竟材料和做法大家都大同小异,是这些细节和次序让你的食物与众不同。不要一味地跟着人家。

除了这些以外,现在还多加上媳妇做的POPIAH, 煎堆,九层糕,让顾客多了选择。

你会看到来购买的顾客人流不曾中断,甚至 把车子停靠在前面之间下订单,如果要特制数量的糕点,也可以致电给陈伯,他会为你准备。

这里没有营业时间,从11点开档,卖完就收档。


行程

信息来源
地址 jln Hj Abu, 84000 Muar Johor
电话 0177542847
营业时间 Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sunday
11am-5pm